怀孕初期可以适量吃青菜。青菜富含叶酸、维生素C、膳食纤维等营养素，有助于胎儿发育和预防孕期便秘，推荐选择菠菜、西蓝花、油麦菜、茼蒿等，但需注意清洗干净并避免生食。
1、叶酸补充菠菜等深绿色青菜富含天然叶酸，可降低胎儿神经管缺陷风险，建议焯水后烹调以减少草酸。
2、维生素摄入西蓝花含维生素C和钙，有助于增强孕妇免疫力，建议清炒或白灼保留营养。
3、膳食纤维油麦菜含丰富膳食纤维，能缓解孕期胃肠蠕动减缓导致的便秘，宜急火快炒保持脆嫩口感。
4、铁元素吸收茼蒿含铁量较高，搭配维生素C丰富的食物更易吸收，避免与茶、咖啡同食影响铁吸收率。
孕期饮食需确保食材新鲜卫生，青菜建议现做现吃，避免隔夜存放产生亚硝酸盐，出现腹泻等不适需及时就医。
