胃癌手术的风险主要包括出血、感染、吻合口瘘、术后肠梗阻和营养不良等。
胃癌手术过程中可能损伤周围血管导致出血，术后创面渗血或凝血功能异常也会增加出血风险。手术创伤和术后免疫力下降容易引发切口感染或腹腔感染，表现为发热、切口红肿等症状。消化道重建后吻合口愈合不良可能形成瘘口，导致消化液外漏引发腹膜炎。术后肠管粘连或蠕动减弱可引起肠梗阻，出现腹胀、呕吐等表现。胃部切除后消化吸收面积减少，可能影响铁、维生素B12等营养物质的吸收，长期可能引发贫血或神经系统症状。
术后应严格遵循医嘱进行饮食调整，从流质饮食逐步过渡到正常饮食，定期复查血常规和营养指标，必要时在医生指导下补充营养制剂。
