服用头孢类药物后建议间隔2小时再饮用咖啡。头孢与咖啡因的相互作用可能影响药物吸收或加重胃肠刺激，主要影响因素有药物代谢速度、个体耐受差异、咖啡浓度、服药时间。
1. 药物代谢：头孢类抗生素主要通过肾脏排泄，咖啡因可能竞争性抑制部分代谢酶活性，延缓药物清除速率。
2. 胃肠刺激：咖啡因会促进胃酸分泌，与头孢联用可能诱发恶心、腹痛等不适，尤其对胃肠敏感者更明显。
3. 吸收干扰：咖啡中的单宁酸可能与头孢分子结合，降低药物生物利用度，影响抗菌效果。
4. 中枢影响：个别头孢品种具有神经兴奋性副作用，与咖啡因协同可能引发心悸或失眠。
用药期间建议选择低因咖啡，服药前后2小时避免饮用，出现心慌或胃痛应及时就医调整用药方案。
