脂肪肝患者可以适量吃玉米。玉米含有丰富的膳食纤维、维生素B族和抗氧化物质，有助于改善脂质代谢，但需控制摄入量避免过量碳水化合物转化脂肪。
1、膳食纤维益处玉米中不可溶性膳食纤维能促进胆固醇排泄，减少肝脏脂肪沉积，建议选择整粒玉米而非精加工制品。
2、升糖指数控制甜玉米升糖指数较高，合并胰岛素抵抗者应优先选择老玉米，单次食用量不超过半根。
3、烹饪方式影响水煮或蒸制能保留更多营养成分，避免油炸玉米或高糖奶油玉米等加重代谢负担的烹调方法。
4、营养搭配原则建议与优质蛋白食物搭配食用，如搭配鱼类或豆制品，可延缓碳水化合物吸收速度。
脂肪肝患者日常饮食需控制总热量，建议将玉米作为主食替代部分精米白面，同时配合有氧运动促进脂肪消耗，定期监测肝功能变化。
