紫菜中含有碘、铁、锌、硒、钙等多种微量元素，是营养丰富的海藻类食品。
1、碘：紫菜是天然碘元素的重要来源，每100克干紫菜含碘量可达数千微克。碘是合成甲状腺激素的关键原料，适量摄入有助于维持甲状腺正常功能，促进儿童生长发育和成人新陈代谢。缺碘可能导致甲状腺肿大或功能减退，但过量摄入也可能引发甲状腺疾病，建议根据个体需求调整食用量。
2、铁：紫菜中的铁含量显著高于多数陆地蔬菜，每100克约含5-10毫克。这种非血红素铁在维生素C的辅助下更易被人体吸收，对预防缺铁性贫血具有积极作用。紫菜中铁元素参与血红蛋白合成，能改善氧运输能力，缓解疲劳症状，特别适合素食者和经期女性作为补铁膳食补充。
3、锌：紫菜含有较为丰富的锌元素，每100克约含2-5毫克。锌作为多种酶的组成成分，在免疫功能、伤口愈合和味觉感知中起关键作用。经常食用紫菜有助于维持皮肤健康，促进儿童智力发育，但需注意锌摄入过量可能干扰铜的吸收，建议与其他食材搭配食用。
4、硒：紫菜是优质的硒来源，每100克可提供20-50微克。这种强抗氧化剂能帮助清除体内自由基，保护细胞膜结构完整，降低氧化应激损伤。适量摄入紫菜有助于增强免疫力，但需注意硒的安全摄入上限，避免出现指甲变形等中毒症状。
5、钙：紫菜钙含量可达200-400毫克/100克，虽吸收率低于乳制品，但作为植物性钙源对乳糖不耐受者是良好补充。紫菜中的钙与镁比例均衡，有助于骨骼健康和维护神经肌肉正常功能。搭配维生素D含量高的食物食用，可进一步提升钙的利用率。
紫菜作为微量元素宝库，建议每周食用2-3次，每次5-10克干品为宜。可制作紫菜蛋花汤、紫菜包饭或凉拌紫菜等多样化菜品。注意甲状腺疾病患者需在医生指导下控制摄入量，浸泡清洗可减少部分无机砷等重金属残留。选购时选择色泽黑亮、无杂质的优质紫菜，密封避光保存以防营养流失。
