猪油可能加剧血管硬化，但具体影响与摄入量和个体健康状况有关。猪油富含饱和脂肪酸，过量摄入可能增加低密度脂蛋白胆固醇水平，从而促进动脉粥样硬化。若日常饮食均衡且代谢正常，少量食用通常不会直接导致血管硬化。
猪油的主要成分是饱和脂肪酸和胆固醇，长期过量摄入可能通过升高血液中低密度脂蛋白胆固醇水平，加速脂质在血管壁沉积。这一过程可能诱发血管内皮损伤，促进炎症反应和斑块形成，最终导致血管弹性下降和管腔狭窄。对于已有高血压、糖尿病或高脂血症的人群，猪油摄入更需严格控制。
少数情况下，若个体存在家族性高胆固醇血症等遗传代谢异常，即使少量猪油摄入也可能显著影响血脂水平。这类人群的脂质代谢能力先天不足，饱和脂肪酸更容易在体内蓄积，需完全避免动物油脂摄入。此外，某些特殊体质者对饱和脂肪酸的敏感度较高，可能表现为血脂异常反应。
日常饮食建议用橄榄油、茶籽油等富含不饱和脂肪酸的植物油替代部分猪油，同时增加深海鱼类、坚果等食物的摄入。定期监测血脂指标，保持适度运动，有助于维持血管健康。若已存在心血管疾病风险因素，应在营养师指导下制定个性化饮食方案。
