肿瘤病人可通过高蛋白饮食、适量碳水化合物、富含抗氧化物质食物、充足水分摄入及少食多餐等方式保证营养。肿瘤病人因疾病消耗及治疗副作用易出现营养不良，需针对性调整饮食结构。
1、高蛋白饮食肿瘤病人每日需摄入每公斤体重1.2-1.5克蛋白质，优先选择优质蛋白如鸡蛋羹、清蒸鱼、豆腐等易消化吸收的食物。蛋白质有助于修复放化疗损伤的组织，改善肌肉流失。避免油炸或辛辣烹调方式，推荐使用蒸煮炖等低温烹饪方法。乳清蛋白粉可作为口服营养补充，但需在医生指导下使用。
2、适量碳水化合物选择低升糖指数主食如燕麦、糙米、全麦面包等，每日摄入量占总热量50％-60％。化疗期间若出现恶心呕吐，可尝试少量干性碳水化合物如苏打饼干、馒头片。避免精制糖及甜饮料，防止肿瘤细胞糖酵解途径激活。合并糖尿病患者需严格监测血糖。
3、抗氧化物质深色蔬菜水果如西蓝花、蓝莓、胡萝卜等富含维生素C、维生素E及多酚类物质，每日建议摄入300-500克。这些成分可减轻氧化应激损伤，但正在接受放疗者需避免过量补充抗氧化剂。蘑菇类食物含多糖成分，有助于调节免疫功能。
4、水分管理每日饮水1500-2000毫升，治疗期间出现腹泻或呕吐时需补充电解质水。吞咽困难者可选择果冻状或增稠饮品。限制咖啡因及酒精摄入，避免加重黏膜损伤。监测尿量及颜色，保持尿液呈淡黄色为宜。
5、少食多餐将三餐拆分为5-6餐，每2-3小时进食一次，单次食量控制在200-300毫升。餐前可少量饮用柠檬水或姜茶刺激食欲。记录饮食日记，及时调整食物种类。严重口腔黏膜炎时可选择营养均衡的肠内营养制剂。
肿瘤病人饮食需根据治疗阶段动态调整，放化疗期间以温和细软食物为主，恢复期逐渐增加食物多样性。定期进行营养风险评估，出现持续体重下降或进食障碍时，应及时就医进行专业营养支持。保持适度活动有助于维持胃肠功能，避免空腹接受治疗。家属需注意食物卫生安全，所有食材应彻底清洗烹熟，餐具定期消毒。
