炸薯条不建议多吃，长期过量食用可能增加肥胖、心血管疾病等风险。
炸薯条经过高温油炸后含有较多油脂和热量，频繁大量食用容易导致热量摄入超标。土豆在油炸过程中会产生丙烯酰胺等物质，高温处理还会破坏部分维生素。市售炸薯条通常添加较多食盐，钠含量较高可能影响血压。油炸食品较难消化，胃肠功能较弱者可能出现腹胀等不适。儿童青少年生长发育期更需控制食用量，避免影响正常饮食结构。
选择新鲜土豆自制时可减少油脂用量，采用空气炸锅等设备能降低含油量。搭配蔬菜水果食用有助于营养均衡，餐后适当运动帮助代谢。存在高血压、高血脂等慢性病患者应严格控制摄入频次。注意观察食用后身体反应，出现消化不良等症状时应减少食用。日常饮食应以蒸煮等烹调方式为主，保留更多营养成分。
