玉米具有促进消化、调节血糖、保护视力、增强免疫力和辅助控制体重等食疗作用。玉米富含膳食纤维、叶黄素、玉米黄质、维生素B族和多种矿物质，适合作为日常膳食的补充。
1、促进消化玉米含有丰富的膳食纤维，能够刺激胃肠蠕动，帮助食物消化吸收，减少便秘发生。膳食纤维还能增加饱腹感，有助于控制食欲。玉米中的不可溶性纤维可以促进肠道健康，维持正常的肠道菌群平衡。
2、调节血糖玉米中的膳食纤维和抗性淀粉能够延缓葡萄糖的吸收速度，避免餐后血糖快速升高。玉米的升糖指数相对较低，适量食用对血糖控制有一定帮助。但糖尿病患者仍需注意控制食用量，避免过量摄入碳水化合物。
3、保护视力玉米富含叶黄素和玉米黄质，这两种类胡萝卜素是视网膜黄斑区的重要成分，能够过滤有害蓝光，减少氧化损伤。经常食用玉米有助于预防年龄相关性黄斑变性和白内障等眼部疾病，保护视力健康。
4、增强免疫玉米含有维生素C、维生素E和硒等抗氧化物质，能够增强机体抵抗力。玉米中的B族维生素参与能量代谢和免疫细胞功能，锌元素对免疫系统正常运作至关重要。适量食用玉米有助于提高身体对病原体的防御能力。
5、控制体重玉米热量适中且富含膳食纤维，能够提供较长时间的饱腹感，有助于减少其他高热量食物的摄入。玉米中的抗性淀粉不易被消化吸收，可以减少热量摄入。将玉米作为主食的一部分，配合适量运动，对体重管理有积极意义。
玉米可以蒸煮、烤制或做成玉米粥等多种形式食用，建议选择新鲜玉米而非加工食品。虽然玉米营养丰富，但也不宜过量食用，特别是血糖异常人群需控制摄入量。日常饮食中可将玉米与其他谷物、蔬菜搭配，保证营养均衡。对玉米过敏者应避免食用，出现不适症状应及时就医。
