心血管病人通常不建议吃大闸蟹，主要与高胆固醇、高钠含量、高脂饮食风险、过敏反应及消化负担等因素有关。
1、高胆固醇大闸蟹的蟹黄和蟹膏胆固醇含量较高，每100克蟹黄胆固醇可超过200毫克。心血管病人常伴有脂代谢异常，过量摄入胆固醇可能加重动脉粥样硬化，增加心脑血管事件风险。建议选择蟹肉部分并控制食用量。
2、高钠含量大闸蟹在烹饪过程中常添加大量食盐，钠离子摄入过多会导致水钠潴留，升高血压。高血压是心血管疾病的重要危险因素，患者需严格限制每日钠摄入量在2000毫克以内。
3、高脂饮食风险蟹黄中饱和脂肪酸比例较高，可能影响低密度脂蛋白胆固醇水平。心血管病人需保持低脂模式，长期高脂饮食会加速血管内皮损伤，诱发心绞痛或心肌梗死。
4、过敏反应甲壳类水产品是常见过敏原，心血管病人若发生过敏反应，可能引发组胺释放导致血管扩张、血压骤降，严重时可诱发过敏性休克，加重心脏负荷。
5、消化负担蟹肉蛋白质分子结构复杂，消化过程需要大量血液集中于胃肠系统。心血管病人可能存在循环功能障碍，餐后血液重分布可能诱发心脑缺血症状。
心血管病人若想食用大闸蟹，建议选择清蒸方式，去除蟹黄蟹膏后每次食用不超过50克蟹肉，避免与酒类同食。日常饮食应以低盐、低脂、高纤维为原则，多摄入深海鱼类、燕麦等富含不饱和脂肪酸的食物，定期监测血压血脂指标，出现胸闷、心悸等症状需立即就医。
