无蔗糖饼干通常不含蔗糖，但可能含有其他糖类或代糖成分。
无蔗糖饼干在生产过程中不添加蔗糖，但可能使用麦芽糖醇、赤藓糖醇、木糖醇等代糖替代蔗糖。这些代糖甜度较高，热量较低，适合需要控制血糖的人群食用。部分无蔗糖饼干可能含有乳糖、果糖等天然糖分，这些糖分同样会影响血糖水平。购买时需仔细查看配料表，确认是否含有其他糖类成分。代糖虽然热量较低，但过量摄入可能引起胃肠不适，需适量食用。
部分无蔗糖饼干可能含有淀粉、麦芽糊精等碳水化合物，这些成分在体内会转化为葡萄糖，导致血糖升高。糖尿病患者或需要严格控制血糖的人群需特别注意。某些无蔗糖饼干可能添加了蜂蜜、浓缩果汁等天然甜味剂，这些成分同样含有糖分。部分产品可能标注无蔗糖但实际糖含量较高，需结合营养成分表综合判断。代糖的安全性已得到验证，但敏感人群可能出现腹胀、腹泻等不适反应。
选择无蔗糖饼干时应关注配料表和营养成分表，避免摄入过多隐形糖分。糖尿病患者建议在医生或营养师指导下选择适合的代糖食品。日常饮食中仍需控制总热量摄入，保持均衡营养。无蔗糖饼干不能替代正餐，可作为偶尔的零食选择。食用后如出现不适，应及时停止并咨询医生。
