晚上喝酸奶比牛奶更有利主要与酸奶的益生菌含量、乳糖耐受性及蛋白质吸收特性有关。酸奶含有活性益生菌有助于调节肠道菌群平衡，其部分乳糖已被分解更易消化，且酪蛋白缓释特性可能对夜间蛋白质补充更有效。
酸奶经过发酵过程将部分乳糖转化为乳酸，乳糖不耐受人群夜间饮用时腹胀腹泻风险更低。酸奶中的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌等益生菌可抑制肠道有害菌繁殖，改善睡眠期间的胃肠微环境。酪蛋白在酸奶中形成凝乳结构，能在胃内缓慢释放氨基酸，持续提供肌肉修复所需原料。酸奶含有的钙质与乳酸结合形成乳酸钙，生物利用度略高于牛奶中的钙形式，对夜间血钙调节更有帮助。
牛奶中的完整乳糖可能刺激部分人群夜间胃肠蠕动，空腹饮用时乳糖酶不足者更易出现不适。牛奶蛋白质以乳清蛋白为主吸收较快，缺乏酸奶的持续供能特点。但牛奶色氨酸含量略高，其促进睡眠褪黑素合成的作用理论上强于酸奶。对乳糖耐受人群而言，加热牛奶可能获得更好的安神效果。
选择冷藏酸奶时应注意查看活菌数标识，避免睡前饮用温度过低的乳制品刺激消化道。乳制品摄入量建议控制在200-300毫升，糖尿病患者应选择无糖酸奶。胃肠功能紊乱者可将酸奶放置至室温后饮用，饮用后建议保持口腔清洁。若需加强补钙效果，可搭配维生素D补充剂促进钙质吸收。
