晚上适量喝豆芽青椒汤对身体有益，但需注意食用量和个人体质适应情况。
豆芽青椒汤富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，有助于促进消化和增强免疫力。豆芽中的植物蛋白和青椒的抗氧化成分可帮助缓解疲劳，适合晚餐后补充营养。汤品热量较低，不会增加胃肠负担，适合控制体重人群。青椒中的辣椒素能促进血液循环，但过量可能刺激胃黏膜。豆芽性凉，脾胃虚寒者夜间食用可能引发腹胀。
消化功能较弱者应减少青椒用量，避免加重胃部不适。妊娠期女性需控制摄入量，防止辣椒素刺激子宫收缩。高血压患者应注意汤中钠含量，避免使用高盐调味。对茄科植物过敏的人群需谨慎食用青椒。豆芽若未充分煮熟可能含有皂苷，易导致恶心呕吐。
建议选择新鲜豆芽和青椒，烹饪前充分清洗去除农药残留。汤品宜清淡少油，避免加入过多调味料影响健康效益。食用后出现胃部灼热感应立即停止摄入。可将青椒替换为彩椒降低刺激性，或搭配山药等健脾食材中和豆芽的寒性。长期夜间饮用需观察排便和睡眠质量变化，必要时调整饮食结构。
