糖尿病人每次吃50-100克玉米比较好，具体需根据血糖控制情况调整。玉米属于中升糖指数食物，含有膳食纤维和多种维生素，但过量可能影响血糖稳定。
玉米的碳水化合物含量较高，每100克鲜玉米约含20克碳水化合物。建议选择甜度较低的老玉米，其升糖指数相对糯玉米更低。蒸煮方式优于油炸或糖渍，可搭配优质蛋白如鸡蛋、豆制品一起食用，延缓血糖上升速度。血糖控制良好者可适当增加至100克，但需减少当餐其他主食摄入。血糖波动较大或餐后血糖超过10毫摩尔每升时，建议暂时限制在50克以内。监测餐后2小时血糖是判断个体耐受量的有效方法，若超过7.8毫摩尔每升应减少下次食用量。不同品种玉米的升糖负荷存在差异，水果玉米的糖分含量可达老玉米的1.5倍，需特别注意控制分量。
建议糖尿病患者将玉米纳入全天碳水化合物总量计算，搭配血糖监测记录个体反应。可尝试将玉米与绿叶蔬菜、醋拌凉菜同食，其中的有机酸和膳食纤维有助于平稳血糖。注意避免集中大量食用，分次少量摄入更利于血糖管理。若出现餐后血糖异常升高，应及时咨询营养师调整饮食方案。
