酸奶可通过选择合适时间、控制摄入量、搭配适宜食物、注意温度、避免空腹饮用等方式科学饮用。
饭后1-2小时饮用酸奶有助于促进消化吸收，此时胃酸浓度降低，乳酸菌存活率提高。晨起空腹时胃肠环境偏酸性，可能影响益生菌活性，但乳糖不耐受者需避免空腹饮用以防腹泻。
成人每日建议饮用200-300毫升酸奶，过量可能引发腹胀或热量过剩。儿童应减半摄入，糖尿病患者需选择无糖酸奶。希腊酸奶蛋白质含量高，更需严格控制单次食用量。
与燕麦片搭配可延长饱腹感，和蓝莓同食能增强抗氧化效果。避免与高温食物混合导致益生菌失活，与海鲜同食可能干扰蛋白质吸收。坚果类能补充健康脂肪，提升营养密度。
冷藏酸奶直接饮用会刺激胃肠黏膜，室温放置15分钟更安全。冬季可隔温水加热至25℃左右，但超过40℃会灭活益生菌。冷冻酸奶会改变质地，解冻后需尽快食用。
空腹时胃酸浓度高，会降低乳酸菌存活率。乳糖不耐受者空腹饮用易出现肠鸣腹泻，建议搭配全麦面包食用。术后患者需遵医嘱确定饮用时机，胃炎发作期应暂停饮用。
选择添加剂少的原味酸奶更健康，开封后需24小时内饮用完毕。观察包装标注的活菌数，建议每克含1亿以上益生菌。饮用后出现皮疹或呕吐需立即停用，慢性肾病患者应咨询营养师调整摄入量。注意查看保质期，变质酸奶会出现分层或酒味，不可继续食用。日常可轮换不同菌种酸奶以获得更全面的益生菌补充。
