柿子富含维生素A、维生素C、膳食纤维及矿物质，有助于改善视力、增强免疫力、促进消化和抗氧化。适量食用柿子可帮助补充营养，但需注意避免空腹食用或与高蛋白食物同食。
柿子含有丰富的维生素A和β-胡萝卜素，能够帮助维持视网膜健康，预防夜盲症和干眼症。维生素A是合成视紫红质的重要成分，有助于在弱光环境下保持视觉清晰。长期用眼过度的人群适量食用柿子，对缓解视疲劳有一定帮助。
柿子中的维生素C含量较高，每100克果肉约含30-50毫克维生素C，能够促进白细胞活性，增强机体对病原体的防御能力。维生素C还具有促进胶原蛋白合成的作用，有助于维持皮肤和黏膜屏障的完整性。
柿子含有较多膳食纤维和鞣酸，可刺激胃肠蠕动，改善便秘症状。成熟的柿子中鞣酸含量较低，对胃肠刺激较小，而未成熟柿子中鞣酸含量较高，可能引起胃肠不适。膳食纤维还能帮助调节肠道菌群平衡。
柿子富含多酚类物质和维生素C，具有清除自由基的能力，可减少氧化应激对细胞的损伤。这些抗氧化成分有助于延缓衰老过程，降低心血管疾病和某些慢性病的发生风险。柿子的抗氧化能力在水果中属于较高水平。
柿子含有钾、镁、锰等多种矿物质，其中钾元素有助于调节血压和体液平衡，镁元素参与能量代谢和神经肌肉功能调节。这些矿物质对维持正常生理功能具有重要作用，适量食用柿子可作为日常矿物质补充的来源之一。
建议每日食用1-2个中等大小的柿子为宜，最好在餐后食用以避免鞣酸与胃酸结合形成沉淀。糖尿病患者需控制摄入量，胃肠功能较弱者应选择完全成熟的柿子。食用柿子后应及时漱口，防止鞣酸对牙齿造成损害。若出现腹胀、腹泻等不适症状，应暂停食用并咨询医生意见。
