食用五花肉可提供优质蛋白、必需脂肪酸及部分维生素，但需控制摄入量以避免脂肪过量。五花肉的功效主要有补充能量、促进细胞修复、维持皮肤健康、辅助脂溶性维生素吸收、提供饱腹感。
五花肉中脂肪与蛋白质含量较高，每100克可提供约500千卡热量，适合体力消耗大或需快速补充能量的人群。其饱和脂肪酸可被分解为机体供能，但长期过量摄入可能增加代谢负担。
五花肉所含的氨基酸组成接近人体需求，尤其是亮氨酸、赖氨酸等必需氨基酸，有助于肌肉组织合成与损伤修复。术后或创伤恢复期适量食用，但需搭配蔬菜水果平衡营养。
猪皮部分富含胶原蛋白前体物质，可能对皮肤弹性保持有潜在作用。同时含有的锌元素参与皮肤屏障修复，但高脂特性可能加重痤疮等炎症性皮肤问题。
动物脂肪能促进脂溶性维生素A、D、E、K的肠道吸收。对于脂类消化功能较弱者，适量五花肉可改善维生素利用率，但需注意同时摄入深色蔬菜等维生素来源食物。
脂肪延缓胃排空速度的特性可延长饱腹时间，减少两餐间的进食频率。减重人群可选择瘦肉比例较高的部位，并采用蒸煮等低油烹饪方式控制总热量。
建议将五花肉作为膳食搭配的一部分，单次食用量控制在50-80克，每周不超过3次。优先选择清炖、白切等少油烹饪方式，搭配膳食纤维丰富的蔬菜如西蓝花、芹菜等。高血压、高血脂患者应严格限制摄入，肥胖人群建议用鱼肉、鸡胸肉等替代。食用后出现胃肠不适或尿酸升高者需及时调整饮食结构。
