食用大鹏蔬菜一般无明显危害，但若存在农药残留超标、储存不当或特殊体质过敏等情况，可能引发胃肠不适或过敏反应。大鹏蔬菜指大棚种植的蔬菜，其安全性主要取决于种植环境与管理方式。
大棚蔬菜在规范种植条件下，通常能避免露天种植的虫害与污染问题，且通过温控技术可减少农药使用量。部分大棚可能因通风不足导致硝酸盐轻度积累，但常规清洗和烹饪后对人体影响较小。新鲜大棚蔬菜富含维生素C、膳食纤维等营养素，合理摄入有助于补充日常所需。选择表面无破损、颜色自然的蔬菜，用流水冲洗30秒以上可进一步降低风险。
少数情况下，非法使用高毒农药或滥用生长调节剂可能导致农药残留超标，食用后可能出现恶心、腹痛等急性中毒症状。对硫代氨基甲酸酯类农药敏感的人群，接触超标蔬菜后可能诱发皮肤瘙痒或呼吸道刺激。部分大棚为防病害会施用含铜制剂，长期过量摄入可能影响肝功能。建议购买具有农产品质量检测报告的蔬菜，叶菜类烹饪前可焯水处理。
特殊体质人群需注意潜在风险。对菊科植物过敏者食用大棚种植的茼蒿、生菜等可能出现唇部水肿或荨麻疹。胃肠功能较弱者大量进食未充分加热的茄果类大棚蔬菜可能引发腹胀。建议过敏体质者首次尝试新品种时少量测试，慢性肾病患者需控制高钾类大棚蔬菜摄入量。日常应通过正规渠道采购蔬菜，搭配当季露天蔬菜均衡饮食更有利于健康。
