菠菜、胡萝卜、西蓝花、番茄、甜椒等蔬菜有助于改善黑眼圈。黑眼圈可能与贫血、睡眠不足、血液循环不良等因素有关，适量食用富含铁、维生素C、维生素K的蔬菜可辅助缓解症状。
1、菠菜菠菜富含铁和维生素K，铁元素有助于改善贫血引起的眼周供氧不足，维生素K可减轻血管型黑眼圈的色素沉积。建议焯水后凉拌或清炒，避免草酸影响铁吸收。贫血患者可搭配维生素C含量高的水果增强铁吸收效率。
2、胡萝卜胡萝卜含丰富β-胡萝卜素，在体内转化为维生素A后能促进眼周微循环，缓解因熬夜导致的代谢废物堆积。建议蒸煮或少量油烹制以提高吸收率。长期用眼过度者可搭配动物肝脏补充视黄醇。
3、西蓝花西蓝花含有大量维生素C和叶黄素，维生素C能抑制黑色素生成，叶黄素可保护眼部毛细血管。建议快速焯水保留营养，每周食用3-4次。过敏性体质人群需注意可能存在的十字花科蔬菜不耐受情况。
4、番茄番茄中的番茄红素具有抗氧化作用，能减少自由基对眼周皮肤的损伤，维生素B6可调节色素代谢。建议熟食更利于番茄红素释放，避免与黄瓜同食影响维生素C吸收。胃酸过多者应控制摄入量。
5、甜椒甜椒维生素C含量超过橙子，能促进胶原蛋白合成增强眼周皮肤弹性，其槲皮素成分可改善微循环障碍。建议选择颜色鲜艳的品种生食或短时快炒，糖尿病患者需注意控制摄入总量。
改善黑眼圈需综合调理，除增加上述蔬菜摄入外，建议每日保证7-8小时睡眠，避免长时间电子屏幕用眼。冷敷可暂时缓解血管扩张型黑眼圈，长期未改善者需排查肝肾疾病或内分泌异常。注意防晒可预防色素沉着型黑眼圈加重，适度按摩促进眼周血液循环。若伴随晨起眼睑水肿需限制睡前饮水。
