冬瓜皮适合水肿、暑热烦渴、肥胖及高血糖人群食用，具有利水消肿、清热解暑等功效。冬瓜皮含有多种活性成分，可辅助调节代谢，但需注意适量食用。
冬瓜皮富含钾元素及皂苷类物质，能促进钠离子排泄，缓解因钠水潴留引起的水肿。对于妊娠期水肿、肾病综合征早期轻度水肿者，可用冬瓜皮30克煎水代茶饮。脾胃虚寒者需配伍生姜以减少寒凉刺激。
冬瓜皮性微寒，含葫芦巴碱等成分，能清热生津。夏季户外工作者或高温环境下出现口干舌燥、小便短赤时，建议用鲜冬瓜皮50克配伍荷叶10克煮水饮用。糖尿病患者使用时需监测血糖变化。
冬瓜皮中的丙醇二酸可抑制糖类转化为脂肪，膳食纤维能增强饱腹感。建议减肥者将冬瓜皮切丝凉拌或与赤小豆同煮，每周食用3-4次。胃肠功能紊乱者应控制食用量避免腹泻。
研究发现冬瓜皮多糖具有α-葡萄糖苷酶抑制作用，餐后血糖偏高者可尝试用冬瓜皮20克、玉米须15克煎汤饮用。需注意不能替代降糖药物，使用期间定期检测血糖指标。
冬瓜皮煎汤外洗可缓解轻度晒伤和痱子，其黄酮类成分有抗炎作用。皮肤敏感者使用前需在小臂内侧测试，出现红斑瘙痒应立即停用。合并皮肤感染者应就医处理。
食用冬瓜皮需选用无农药残留的优质冬瓜，表皮绒毛应清洗干净。慢性腹泻、阳虚体质及经期女性慎用。建议每周食用不超过500克新鲜冬瓜皮，烹饪时避免长时间高温破坏有效成分。出现腹痛、腹泻等不适需暂停食用并咨询医师。将冬瓜皮晒干研粉后可加入粥品或汤羹，但储存需防潮防霉变。
