膳食纤维有助于维持胃肠健康、调节血糖血脂、控制体重、改善肠道菌群平衡及降低部分慢性病风险。
1、维持胃肠健康膳食纤维能增加粪便体积并软化其质地，促进肠道蠕动，减少便秘发生。水溶性膳食纤维在结肠内被发酵后形成凝胶状物质，帮助延缓胃排空速度，非水溶性膳食纤维则直接刺激肠壁加速排泄。长期摄入不足可能导致痔疮或肠易激综合征。
2、调节血糖血脂可溶性膳食纤维如果胶、β-葡聚糖等能延缓葡萄糖吸收，降低餐后血糖波动。燕麦中的β-葡聚糖可与胆固醇结合排出体外，减少低密度脂蛋白胆固醇水平。糖尿病患者每日摄入足够膳食纤维有助于改善胰岛素敏感性。
3、控制体重高纤维食物需要更长时间咀嚼，增加饱腹感信号传递至大脑。膳食纤维在胃内吸水膨胀后占据空间，减少高热量食物摄入量。研究显示每日增加14克膳食纤维摄入可使总热量摄入减少约10％。
4、改善肠道菌群抗性淀粉、低聚果糖等益生元纤维是肠道有益菌群的主要能量来源，促进双歧杆菌、乳酸菌增殖。健康菌群能产生短链脂肪酸如丁酸，维护肠黏膜屏障功能，抑制致病菌定植，降低肠道炎症反应。
5、预防慢性病足量膳食纤维摄入与结直肠癌风险呈负相关，可能通过减少致癌物与肠壁接触时间发挥作用。全谷物纤维中的抗氧化成分可减轻血管内皮氧化应激，对心血管具有保护作用。世界癌症研究基金会建议每日至少摄入30克膳食纤维。
建议通过多样化饮食获取膳食纤维，如全谷物、豆类、蔬菜水果及坚果种子。全麦面包替代精制面粉制品，燕麦片作为早餐主食，每日摄入300-500克蔬菜和200-350克水果。注意逐步增加纤维摄入量并配合充足饮水，避免短期内大量摄入导致腹胀。胃肠术后患者或炎症性肠病发作期需在医生指导下调整纤维摄入类型与剂量。
