山楂可能有助于减肥，但需结合饮食控制和运动才能达到理想效果。山楂含有有机酸、膳食纤维等成分，可促进消化、调节血脂，但单靠食用山楂无法直接消耗脂肪。
山楂中的有机酸能刺激胃酸分泌，帮助分解食物中的蛋白质和脂肪，减少胃肠积食。膳食纤维可增加饱腹感，延缓胃排空时间，从而减少其他高热量食物的摄入。黄酮类物质有助于降低血液中低密度脂蛋白胆固醇水平，对改善代谢有一定作用。但山楂含糖量较高，过量食用可能增加热量摄入，建议每日食用鲜山楂不超过200克或干山楂不超过30克。胃肠功能较弱者可能出现反酸、胃胀等不适，需根据体质调整食用量。
减肥需要建立热量缺口，建议将山楂作为健康饮食的组成部分，配合全谷物、优质蛋白和新鲜蔬菜水果。每周进行150分钟以上中等强度有氧运动，如快走、游泳等。避免通过单一食物减肥，长期摄入不均衡可能导致营养不良。若体重持续异常增加，需排查甲状腺功能减退、多囊卵巢综合征等内分泌疾病。
