豆浆燕麦粥可通过浸泡燕麦、熬煮豆浆、混合搅拌等方式制作，适合作为营养早餐或加餐。
1、浸泡燕麦将燕麦片用清水浸泡10-15分钟，软化后的燕麦更易煮熟且口感绵密。若使用生燕麦需延长浸泡时间至30分钟，有助于减少熬煮时间并提升消化吸收率。浸泡后沥干水分备用，避免残留涩味。
2、熬煮豆浆取无糖豆浆200-300毫升倒入锅中，中小火加热至微沸状态。自制豆浆需提前煮沸5分钟以消除豆腥味，市售即饮豆浆可直接使用。根据口味可添加少许盐或代糖调味，糖尿病患者建议保持原味。
3、混合搅拌将泡好的燕麦倒入热豆浆中，持续搅拌防止粘锅，小火煮3-5分钟至浓稠状。偏好稀粥者可减少熬煮时间或增加豆浆比例。关火后静置2分钟使燕麦充分吸胀，此时可加入奇亚籽或亚麻籽提升膳食纤维含量。
4、搭配调味盛出后根据喜好添加坚果碎、蓝莓等新鲜水果增加口感层次。肉桂粉或香草精可增添风味，但需控制添加量避免掩盖食材本味。乳糖不耐受者可用杏仁奶替代豆浆，需同步调整熬煮火候。
5、储存复热剩余粥品冷藏保存不超过24小时，复热时加少量豆浆或水稀释。微波炉加热需中途搅拌确保受热均匀，隔水蒸能更好保持质地。不建议反复加热，燕麦中的β-葡聚糖可能因高温降解而降低营养价值。
豆浆燕麦粥作为低升糖指数食物，适合控糖人群及减肥者食用。建议选用钢切燕麦保留更多膳食纤维，搭配坚果可补充优质蛋白。胃肠功能较弱者应延长熬煮时间至燕麦完全糊化，避免一次性过量食用导致腹胀。现做现食能最大限度保留营养素活性，冷藏后质地变化属正常现象。
