预防心肌梗塞可通过调整饮食结构、增加膳食纤维摄入、控制脂肪摄入、适量补充优质蛋白、减少钠盐摄入等方式实现。饮食干预需结合规律运动和戒烟限酒等生活习惯改善。
1、调整饮食结构采用地中海饮食模式有助于降低心血管疾病风险，建议每日摄入蔬菜水果300-500克，全谷物占主食比例三分之一以上。避免精制碳水化合物过量摄入，减少血糖波动对血管内皮的损伤。可选用糙米、燕麦等低升糖指数主食替代白米饭。
2、增加膳食纤维每日摄入25-30克膳食纤维能结合胆固醇促进排泄，燕麦麸、魔芋精粉等水溶性膳食纤维可干扰胆汁酸重吸收。豆类、菌菇等食物所含纤维素能延缓脂肪吸收速度，维持餐后血脂平稳。建议通过进食苹果、梨等带皮水果增加纤维摄入。
3、控制脂肪摄入将每日脂肪供能比控制在25％-30％，优先选择橄榄油、亚麻籽油等富含不饱和脂肪酸的油脂。限制动物内脏、肥肉等饱和脂肪酸来源，反式脂肪酸摄入量应低于总能量1％。每周深海鱼类摄入200-300克可补充ω-3脂肪酸。
4、补充优质蛋白选择大豆及其制品、低脂乳制品等植物性蛋白，禽类去皮食用。避免加工肉制品中的亚硝酸盐及过量钠盐，红肉每周不超过500克。蛋白质摄入占总能量15％-20％为宜，过量动物蛋白可能增加同型半胱氨酸水平。
5、减少钠盐摄入每日食盐量控制在5克以内，警惕酱油、腌制品等隐性盐来源。钾钠平衡对血压调节至关重要，可通过食用香蕉、土豆等富钾食物拮抗钠离子作用。烹饪时用香辛料替代部分食盐，逐步适应低盐饮食口味。
除饮食管理外，建议每周进行150分钟中等强度有氧运动，保持体重指数在18.5-23.9之间。定期监测血压、血糖、血脂等指标，高血压患者应将血压控制在140/90毫米汞柱以下。避免暴饮暴食和极端节食，合并糖尿病者需严格遵循糖尿病饮食原则。出现胸闷、气促等不适症状应及时就医评估。
