芹菜能起到清理肠道的效果。芹菜富含膳食纤维和水分，有助于促进胃肠蠕动和排便，但需结合均衡饮食和适量运动才能达到理想效果。
芹菜中的膳食纤维分为可溶性和不可溶性两类。可溶性纤维能吸收水分形成凝胶状物质，延缓胃排空时间，增加饱腹感；不可溶性纤维可增加粪便体积，刺激肠道蠕动。每100克芹菜茎含1.6克膳食纤维，同时含有90％以上的水分，这种组合能软化粪便并加速其通过消化道。芹菜还含有芹菜素等植物活性成分，可能通过调节肠道菌群平衡辅助改善肠道环境。长期适量食用芹菜可减少便秘发生概率，但单纯依赖芹菜无法完全解决肠道问题。
芹菜清理肠道的作用存在个体差异。胃肠功能较弱者过量食用可能引发腹胀或腹泻，肠易激综合征患者需控制摄入量。芹菜中的呋喃香豆素类物质可能增加光敏性皮炎风险，皮肤敏感人群需注意。生芹菜含有较多粗纤维，消化功能欠佳者建议焯水后食用。芹菜与抗凝血药物同食可能影响药效，服用此类药物者应咨询医生。
建议将芹菜作为日常膳食的一部分，每日摄入200-300克为宜，可凉拌、清炒或榨汁饮用。同时需保证每日饮水1500-2000毫升，配合全谷物、菌菇等富含膳食纤维的食物。出现持续便秘、腹痛等肠道症状时，应及时就医排查器质性疾病，而非单纯依赖饮食调节。
