平菇对胃肠功能紊乱、高脂血症、免疫力低下、缺铁性贫血、骨质疏松等疾病有一定的辅助疗效。平菇富含膳食纤维、多糖、铁、维生素D等成分，可通过调节肠道菌群、降低胆固醇、增强免疫、促进造血功能等方式改善相关症状。
平菇所含的膳食纤维有助于促进胃肠蠕动，改善便秘或腹泻症状。其含有的β-葡聚糖可调节肠道菌群平衡，缓解功能性消化不良。对于肠易激综合征患者，平菇中的多糖成分能减少肠道炎症反应。建议将平菇与山药、小米等易消化食材搭配食用。
平菇中的洛伐他汀类似物和膳食纤维能抑制胆固醇合成，促进低密度脂蛋白代谢。长期适量食用可辅助降低总胆固醇和甘油三酯水平。临床研究显示，平菇提取物对动脉粥样硬化有改善作用。烹饪时建议采用清蒸或煮汤方式，避免高温油炸。
平菇多糖可激活巨噬细胞和T淋巴细胞，增强机体抗病毒能力。其含有的硒元素和维生素B族能改善疲劳状态，对术后恢复期、放化疗患者具有营养支持作用。建议与富含维生素C的菠菜、西红柿同食以提高吸收率。
每100克平菇含铁量达3毫克，其有机铁形式更易被人体吸收。配合所含的叶酸和维生素B12，能促进血红蛋白合成。对于月经量过多的女性或挑食儿童，可定期食用平菇炖猪肝等补铁组合。但严重贫血患者仍需遵医嘱补充铁剂。
经紫外线照射的平菇会产生大量维生素D2，帮助钙质沉积骨骼。其含有的钾元素可减少尿钙流失，对绝经后妇女和老年人尤为有益。建议将平菇与乳制品、豆制品搭配食用，避免与浓茶同服影响钙吸收。
平菇作为功能性食材，建议每日摄入量控制在100-150克，过敏体质者需谨慎食用。慢性病患者应将平菇纳入整体膳食方案，不可替代药物治疗。烹饪时注意彻底加热破坏不耐热毒素，避免与酒精类饮品同食。出现腹痛、皮疹等不适症状应立即停用并就医。
