琵琶虾富含优质蛋白、维生素和矿物质，有助于增强免疫力、促进骨骼健康、改善贫血、保护心血管及延缓衰老。其营养成分主要包括甲壳素、钙、磷、铁、维生素B12等。
1、增强免疫力琵琶虾含有丰富的优质蛋白和甲壳素，能够刺激免疫细胞活性，帮助提升机体抵抗力。甲壳素还具有调节肠道菌群的作用，间接增强免疫功能。适合体质虚弱或术后恢复期人群适量食用。
2、促进骨骼健康琵琶虾的钙、磷含量较高，每100克可提供约20％的每日钙需求。其含有的虾青素能减少破骨细胞活性，与矿物质协同作用可预防骨质疏松。生长发育期儿童及中老年人可通过食用琵琶虾补充骨骼所需营养。
3、改善贫血琵琶虾富含血红素铁和维生素B12，每100克含铁量超过牛肉。铁元素参与血红蛋白合成，维生素B12促进红细胞生成，两者结合对缺铁性贫血和巨幼细胞性贫血均有改善作用。贫血患者可每周食用2-3次。
4、保护心血管琵琶虾中的牛磺酸和Omega-3脂肪酸能降低血液中甘油三酯水平，抑制血小板聚集，减少动脉粥样硬化风险。其镁元素有助于稳定心律，对高血压和冠心病患者有一定辅助保护作用。
5、延缓衰老琵琶虾壳中的虾青素是强效抗氧化剂，清除自由基的能力是维生素E的100倍。长期适量食用可减轻氧化应激损伤，延缓皮肤和器官衰老。其含有的锌元素还能促进胶原蛋白合成，维持皮肤弹性。
建议每周食用琵琶虾不超过500克，避免过量摄入引发痛风或过敏。烹饪时选择清蒸、白灼等低脂方式，搭配蔬菜水果均衡营养。对甲壳类海鲜过敏者、高尿酸血症患者应谨慎食用。食用后出现皮疹、腹泻等不适需及时就医。
