对葱属植物过敏、胃肠溃疡急性期、阴虚火旺体质、术后伤口未愈及服用特定药物者不适合吃大葱。大葱虽富含硫化物和维生素C，但部分人群食用可能诱发不良反应。
对葱属植物过敏者接触大葱可能引发皮肤瘙痒、口唇肿胀等过敏反应，严重时可导致过敏性休克。胃肠溃疡患者处于出血或糜烂期时，大葱的辛辣成分会刺激胃肠黏膜，加重腹痛和出血症状。阴虚体质者常有口干咽燥、潮热盗汗等表现，大葱性温辛散可能加剧体内津液耗伤。接受外科手术后的患者伤口未完全愈合前，大葱可能影响凝血功能或引发局部炎症反应。正在服用华法林钠片等抗凝药物或格列本脲片等降糖药时，大葱中的活性成分可能干扰药物代谢。
健康人群日常食用大葱建议控制单次摄入量在50克以内，避免空腹食用。可将大葱白焯水后凉拌，或作为调味料与肉类同烹以减少刺激性。阴虚体质者可用百合、银耳等滋阴食材中和葱的温性，胃肠敏感者建议选择葱油替代生葱调味。出现食用后腹痛、皮疹等不适时应立即停用，症状持续需就医排查食物不耐受或过敏原。
