俄罗斯大列巴适宜消化功能正常、需要补充能量的人群食用，也适合作为粗粮膳食的补充来源。对小麦过敏、胃肠功能较弱或需控制血糖的人群应谨慎食用。
1、消化功能正常者俄罗斯大列巴采用黑麦粉发酵制作，含有较多膳食纤维和B族维生素，能促进肠道蠕动。健康人群适量食用可帮助维持胃肠功能，但过量可能引起腹胀。
2、体力劳动者大列巴碳水化合物含量较高，能为高强度体力活动提供持续能量。建筑工人、运动员等可在两餐之间搭配奶酪或蔬菜食用，避免单独大量摄入导致血糖波动。
3、减肥人群相比精制面包，大列巴的膳食纤维可延长饱腹感。建议选择无糖版本，每次食用不超过100克，搭配优质蛋白如鸡蛋或鸡胸肉，避免因过量摄入碳水化合物影响减重效果。
4、缺铁性贫血者黑麦中含有的铁元素比普通小麦更高，配合维生素C丰富的果蔬食用可提升铁吸收率。但严重贫血患者仍需以药物治疗为主，如琥珀酸亚铁片、多糖铁复合物胶囊等。
5、素食主义者大列巴可作为植物性饮食的蛋白质补充来源，但其氨基酸组成不完全，需搭配豆类或坚果食用。发酵工艺使其更易消化，适合长期素食人群作为主食选择之一。
食用俄罗斯大列巴时建议切片烘烤后搭配蔬菜沙拉，避免与高糖果酱同食。胃肠敏感者初次尝试应从少量开始，观察是否出现腹胀等不适。糖尿病患者需监测餐后血糖，必要时调整胰岛素用量如门冬胰岛素注射液。日常储存需密封防潮，避免霉菌滋生。
