消化性溃疡患者、胃肠功能紊乱者、阴虚火旺体质者、术后恢复期患者及对葱过敏者通常不适合吃葱。葱含有刺激性成分，可能加重胃肠黏膜损伤、诱发过敏反应或影响术后伤口愈合。
1、消化性溃疡消化性溃疡患者胃黏膜存在破损，葱中的硫化物和挥发油会刺激溃疡面，导致胃酸分泌增多，可能引发腹痛、反酸等症状加重。此类人群需避免生葱、熟葱及葱制品，可选择南瓜、山药等温和食物保护胃黏膜。若出现黑便或呕血需立即就医，临床常用药物包括铝碳酸镁咀嚼片、雷贝拉唑钠肠溶片等。
2、胃肠功能紊乱肠易激综合征或慢性胃炎患者胃肠敏感，葱的辛辣成分可能加速肠蠕动，诱发腹胀、腹泻等症状。建议用生姜代替葱调味，同时配合低FODMAP饮食。症状持续可遵医嘱使用双歧杆菌三联活菌胶囊、蒙脱石散等调节肠道功能。
3、阴虚火旺体质长期口干舌燥、潮热盗汗的阴虚体质者，食用性温的葱可能加重体内虚火，出现咽痛、便秘等表现。此类人群更适合百合、银耳等滋阴食材，必要时可咨询中医师服用六味地黄丸、知柏地黄丸等中成药调理。
4、术后恢复期胃肠道手术后患者需严格避免葱类食物，其刺激性可能影响吻合口愈合，增加感染风险。术后1-2周应以米汤、蒸蛋等流质食物为主，待医生评估后再逐步恢复普通饮食。伤口恢复期间可配合康复新液促进组织修复。
5、葱过敏者部分人群对葱的蛋白质成分产生免疫反应，接触后可能出现皮肤瘙痒、喉头水肿等过敏症状。确诊过敏需完全禁食葱及衍生调味品，紧急情况需使用氯雷他定片、地塞米松注射液抗过敏治疗。日常建议随身携带肾上腺素自动注射器应急。
特殊人群饮食需注重个体化调整，胃肠不适者建议采用少食多餐方式，避免过冷过热食物刺激。阴虚体质可常饮麦冬枸杞茶滋阴润燥，术后患者应定期复查评估恢复情况。出现严重过敏反应或持续消化症状时，须及时至消化内科或过敏反应科就诊，避免自行用药延误病情。
