每天吃大蒜不能完全预防癌症，但适量食用可能有助于降低某些癌症的发生概率。大蒜中的有机硫化合物具有抗氧化和抗炎作用，可能对抑制肿瘤生长有一定帮助。
大蒜含有大蒜素等活性成分，这些成分在实验室研究中显示出抑制癌细胞生长的潜力。流行病学调查发现，长期食用大蒜的人群中胃癌、结直肠癌等消化道肿瘤发病率较低。大蒜的防癌作用可能与减少亚硝胺合成、增强免疫功能、调节肠道菌群等机制有关。但现有证据多为观察性研究，尚未建立明确的因果关系。
过量食用大蒜可能引起胃肠不适、口腔异味等不良反应。生蒜对胃肠黏膜有较强刺激性，空腹大量食用可能导致烧心、腹痛。部分人群对大蒜过敏，可能出现皮肤瘙痒、红肿等反应。服用抗凝血药物者需谨慎，大蒜可能增强药物效果增加出血风险。
大蒜可作为健康饮食的组成部分，但不应将其作为防癌的主要手段。保持均衡饮食、规律运动、戒烟限酒等健康生活方式更为重要。若存在癌症家族史或高危因素，建议定期进行专项体检。出现不明原因体重下降、持续疼痛等异常症状时，应及时就医排查。
