绿豆海带汤一般可以解暑，适合夏季适量饮用。绿豆具有清热消暑的功效，海带富含矿物质能补充电解质，两者搭配可缓解暑热带来的不适。
绿豆性寒凉，含有丰富的蛋白质、B族维生素和钾等营养素，能促进体内热量散发。其含有的多酚类物质具有抗氧化作用，可减轻高温引起的氧化应激反应。海带含有碘、钙、镁等多种矿物质，夏季出汗过多时饮用能帮助维持电解质平衡。海带中的褐藻酸还能促进重金属排出，减少环境热污染对身体的损害。两者熬煮成汤后更易吸收，汤水本身也能补充因高温流失的水分。
制作时应将绿豆提前浸泡2小时，海带洗净切丝。水沸后先下绿豆煮至开花，再加入海带煮15分钟即可。可适当加入少量冰糖调味，但糖尿病患者应避免加糖。体质虚寒者不宜过量饮用，避免引起腹泻。绿豆需煮至完全熟透，未煮熟的绿豆可能引起消化不良。隔夜的绿豆海带汤易滋生细菌，建议现做现喝。
夏季解暑还可配合其他措施，如避免正午外出、穿浅色透气衣物、保持室内通风等。出现头晕恶心等中暑症状时，应立即转移到阴凉处补充含盐饮品，严重者需就医。绿豆海带汤作为食疗辅助，不能替代药物治疗严重中暑情况。日常储存绿豆应密封防潮，海带需冷藏保存防止变质。
