龙眼肉富含多种营养物质，主要有补益心脾、养血安神、改善贫血、增强免疫、延缓衰老等功效。
龙眼肉性温味甘，归心、脾经，传统医学认为其能补益心脾，缓解因心脾两虚引起的倦怠乏力、食欲减退等症状。现代研究显示，龙眼肉含有的多糖类物质可能对胃肠黏膜有保护作用，适合长期脑力劳动或体质虚弱者适量食用。
龙眼肉含有较高铁元素及多种氨基酸，有助于促进血红蛋白合成，改善面色苍白、头晕等血虚症状。其含有的γ-氨基丁酸等成分可能通过调节神经系统发挥安神助眠作用，对失眠多梦有一定辅助改善效果。
每100克龙眼肉含铁量较高，且含有维生素C和铜元素，这些营养素协同作用可提升铁的吸收利用率，对缺铁性贫血有食疗价值。但严重贫血患者仍需结合药物治疗，如琥珀酸亚铁片、多糖铁复合物胶囊等。
龙眼肉中的多糖成分具有免疫调节活性，能刺激巨噬细胞和淋巴细胞增殖，增强机体抗病能力。其含有的锌、硒等微量元素也参与免疫球蛋白合成，适合免疫力低下人群作为膳食补充。
龙眼肉含有的多酚类物质和抗氧化成分能清除自由基，减少氧化应激损伤。研究表明其提取物可抑制脂质过氧化，保护细胞膜结构完整性，对延缓皮肤老化、预防神经退行性疾病有潜在益处。
龙眼肉可直接食用或入膳，建议每日摄入量控制在10-15克，避免过量引发上火。糖尿病患者需慎用，阴虚内热体质者应配伍菊花、麦冬等清凉食材中和温性。食用后出现口干、便秘等不适需暂停，储存时需密封防潮以防霉变。
