老年人和小孩适量吃粗粮是有益的，但需根据个体消化能力和营养需求调整种类和比例。
粗粮富含膳食纤维、B族维生素和矿物质，有助于促进肠道蠕动、预防便秘并稳定血糖。老年人消化功能减退，过量摄入可能引起腹胀，建议选择燕麦、小米等易消化的粗粮，搭配精米白面食用。儿童处于生长发育期，粗粮中的植酸可能影响钙铁吸收，可将粗粮磨粉后制作成馒头、面条，或与肉类、豆类同食以提高营养利用率。存在胃肠疾病或术后恢复期的人群应减少粗粮摄入，避免加重胃肠负担。
日常可将粗粮占比控制在主食的30％-50％，采用浸泡、发酵等方式降低抗营养因子。儿童从少量开始尝试，观察排便及耐受情况；老年人避免晚餐过量食用粗粮，同时保证每日饮水1500-2000毫升以帮助纤维膨胀。若出现持续消化不良或营养不良表现，应及时咨询营养科医生调整饮食方案。
