苦味食物通常具有一定的降火功效，常见苦味食物有苦瓜、莲子心、蒲公英、苦菊、金银花等。苦味食物多含有生物碱、苷类等成分，有助于清热泻火、解毒凉血，适合内热上火人群适量食用。
1、苦瓜苦瓜含有苦瓜苷和类胰岛素物质，能帮助降低血糖、清除体内燥热。其性寒味苦的特性对缓解目赤肿痛、口干舌燥等上火症状有帮助。脾胃虚寒者应避免过量食用，以免引起腹泻。
2、莲子心莲子心含莲心碱和异莲心碱，具有清心除烦、安神降火的功效，适用于心火旺盛导致的失眠多梦、口舌生疮。可配伍麦冬或竹叶泡水饮用，但低血压人群需慎用。
3、蒲公英蒲公英全草含蒲公英甾醇和菊糖，能清热解毒、消肿散结，对肝火旺盛引起的目赤咽痛、乳腺炎有缓解作用。新鲜蒲公英可凉拌，干品宜煎汤，但阳虚外感者不宜。
4、苦菊苦菊富含维生素和矿物质，其特有的苦味成分能刺激消化液分泌，改善胃火炽盛导致的食欲不振。凉拌或清炒可保留有效成分，但慢性腹泻患者应控制摄入量。
5、金银花金银花含绿原酸和木犀草苷，具有广谱抗菌和抗病毒作用，对风热感冒、咽喉肿痛等实热证效果显著。可代茶饮或配伍连翘使用，但虚寒体质者长期服用可能损伤脾胃。
苦味食物降火需根据体质辨证选用，实热体质者每周食用3-4次为宜，虚寒人群应减少频率。搭配百合、雪梨等滋阴食材可平衡寒性，避免空腹食用。若上火症状持续超过一周或伴随发热，应及时就医排查感染性疾病。日常需保持充足睡眠，每日饮水1500-2000毫升，避免辛辣油炸食物刺激。
