经常吃豆腐有助于补充优质蛋白、调节血脂、预防骨质疏松、改善胃肠功能、延缓衰老。豆腐富含大豆异黄酮、植物固醇、钙质等营养成分，适合多数人群适量食用。
1、补充优质蛋白豆腐含有丰富的大豆蛋白，其氨基酸组成接近人体需求，消化吸收率较高。每100克豆腐约含8克蛋白质，可作为素食者或肉类摄入不足者的重要蛋白来源。大豆蛋白还能促进肌肉合成，对术后恢复、运动人群具有营养支持作用。
2、调节血脂豆腐中的大豆异黄酮和植物固醇能抑制胆固醇在肠道吸收，降低低密度脂蛋白水平。长期适量食用可能减少动脉粥样硬化风险，对高脂血症患者有益。需注意需配合低脂饮食才能发挥最佳效果。
3、预防骨质疏松传统石膏豆腐含钙量较高，每100克约含130毫克钙，且含有促进钙吸收的大豆异黄酮。中年女性经常食用有助于减缓骨量流失，但严重骨质疏松患者仍需配合药物治疗如碳酸钙D3片、阿仑膦酸钠片等。
4、改善胃肠功能豆腐质地柔软易消化，所含膳食纤维可促进肠道蠕动。发酵豆腐制品如腐乳还含有益生菌，能调节肠道菌群平衡。胃肠虚弱者可将豆腐作为过渡期食物，但急性胃肠炎发作期应暂停食用。
5、延缓衰老大豆异黄酮具有抗氧化作用，能清除体内自由基，减轻氧化应激损伤。动物实验显示其可能延长端粒长度，但人类抗衰老效果仍需更多研究证实。建议搭配深色蔬菜水果共同摄入以增强抗氧化效果。
建议每日豆腐摄入量控制在100-150克，避免过量引发腹胀或尿酸升高。痛风发作期、甲状腺功能异常者需限制食用。选择正规厂家生产的豆腐，注意冷藏保存避免变质。搭配鱼虾、绿叶蔬菜等食材可提高营养利用率，烹饪时减少油炸等高油脂方式。出现消化不良或过敏症状时应停止食用并咨询医生。
