黄豆芽具有一定的美容养颜作用，其富含的维生素C、维生素E及植物蛋白有助于抗氧化、促进皮肤修复。
1、维生素C黄豆芽含有较多维生素C，能够抑制黑色素生成，减少皮肤色斑，同时促进胶原蛋白合成，增强皮肤弹性。长期适量食用可帮助改善皮肤暗沉，使肌肤更透亮。建议搭配富含铁元素的食物如菠菜，以提升吸收率。
2、维生素E黄豆芽中的维生素E具有较强抗氧化性，能中和自由基对皮肤的损伤，延缓皱纹形成。维生素E还可调节皮脂分泌，适合油性肌肤人群。日常可将黄豆芽与坚果同食，增强抗氧化效果。
3、植物蛋白黄豆芽的优质蛋白含有人体必需氨基酸，是维持皮肤屏障功能的重要原料。蛋白质缺乏可能导致皮肤干燥、脱屑，适量摄入黄豆芽可辅助修复受损角质层。胃肠功能较弱者需控制食用量，避免消化不良。
4、膳食纤维黄豆芽的膳食纤维能促进肠道蠕动，加速代谢废物排出，减少毒素在体内蓄积引发的皮肤问题。规律食用有助于改善痤疮、肤色晦暗等情况。但纤维摄入过量可能引起腹胀，建议每日食用不超过200克。
5、低热量特性黄豆芽热量较低且饱腹感强，适合作为减脂期间的食材。体重控制得当可减少肥胖相关的皮肤松弛问题。烹饪时避免高温油炸，以凉拌或快炒方式更能保留营养成分。
黄豆芽需选择芽体饱满、无腐烂的新鲜产品，烹饪前充分清洗去除豆腥味。美容养颜需结合规律作息、防晒等综合护理，单一食物效果有限。皮肤问题持续加重时，应及时就医排查内分泌或过敏因素。
