花生具有补充营养、促进消化、辅助调节血脂、提供能量、抗氧化等功效。花生含有优质蛋白、不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素E、B族维生素、矿物质等营养成分。
花生富含优质蛋白和多种必需氨基酸，有助于维持肌肉和组织修复。其含有的锌元素可促进儿童生长发育，铁元素能帮助预防缺铁性贫血。花生中的钙和镁对骨骼健康有积极作用，适量食用可作为日常膳食的营养补充来源。
花生含有丰富膳食纤维，能够刺激胃肠蠕动，改善便秘症状。其天然油脂成分可润滑肠道，但需注意过量食用可能加重消化负担。建议将花生研磨成酱或充分咀嚼，以提高消化吸收率。
花生中的不饱和脂肪酸占脂肪总量的80％以上，其中油酸和亚油酸有助于降低低密度脂蛋白胆固醇。研究显示适量摄入花生可能改善脂代谢，但高脂血症患者仍需控制每日摄入量在20-30克。
每100克花生可提供约567千卡热量，其高脂肪高蛋白特性适合作为能量补充食品。运动后适量食用花生有助于体力恢复，但需注意控制总量以避免热量过剩。花生搭配全谷物食用可延长饱腹感时间。
花生含有的白藜芦醇、维生素E等成分能清除自由基，延缓细胞氧化损伤。其多酚类物质具有抗炎特性，表皮红衣中的原花青素抗氧化活性尤为突出。建议选择带皮花生以获得更全面的营养。
花生建议每日摄入量控制在15-20粒，避免油炸或加盐处理以保留营养成分。对花生过敏者应严格避免接触，胃肠功能较弱者宜少量分次食用。储存时需保持干燥防止黄曲霉毒素污染，发芽或霉变花生不可食用。可将花生与豆类、杂粮搭配食用以提高蛋白质利用率，但不宜与高鞣酸食物同食影响矿物质吸收。
