红薯的热量相对较低，每100克可食用部分的热量约为86千卡，适合作为健康饮食的一部分。
红薯是一种营养丰富的食物，含有大量膳食纤维、维生素A、维生素C和钾等营养素。其热量低于同等重量的白米饭或面包，且膳食纤维含量高，有助于增加饱腹感，减少总热量摄入。红薯的升糖指数中等，煮熟后升糖指数会有所上升，但整体仍属于健康碳水化合物的选择。红薯的烹饪方式会影响其热量，蒸煮或烤制比油炸更健康。红薯中的抗氧化物质如β-胡萝卜素有助于保护细胞免受氧化损伤，对眼睛健康和免疫力提升有一定帮助。红薯适合大多数人群食用，但糖尿病患者需注意控制摄入量，避免血糖波动。
红薯可以作为主食或配菜，搭配蛋白质和蔬菜食用更均衡。选择新鲜、无破损的红薯，避免发芽或变质的红薯。储存时应放在阴凉通风处，避免潮湿环境导致腐烂。适量食用红薯有助于维持健康，但需注意整体饮食结构的平衡，避免过量摄入碳水化合物。如有特殊健康状况，建议咨询营养师或医生，制定个性化的饮食计划。
