胃癌可能由幽门螺杆菌感染、长期高盐饮食、吸烟饮酒、遗传因素等原因引起，可通过根除幽门螺杆菌、改善饮食习惯、戒烟限酒、定期筛查等方式干预。
幽门螺杆菌感染是胃癌的主要致病因素，可能导致慢性胃炎和胃黏膜萎缩。治疗需采用四联疗法根除细菌，常用药物包括奥美拉唑、阿莫西林、克拉霉素和枸橼酸铋钾。
长期摄入高盐食物会损伤胃黏膜屏障功能，增加致癌物敏感性。建议减少腌制食品摄入，增加新鲜蔬菜水果，必要时可补充维生素C和维生素E。
烟草中的亚硝胺和酒精代谢产物可直接损伤胃黏膜细胞。戒烟限酒是最有效的预防措施，出现胃部不适时可使用硫糖铝、铝碳酸镁等胃黏膜保护剂。
有胃癌家族史者患病风险显著增高，可能与CDH1基因突变有关。建议高危人群定期进行胃镜检查，必要时可考虑预防性胃切除手术。
保持规律饮食，避免过烫食物，适量补充优质蛋白和膳食纤维，40岁以上人群建议每1-2年进行胃镜检查。
