富含铁的食物主要有动物肝脏、红肉、血制品、深绿色蔬菜和豆类等。铁是人体造血和维持正常生理功能的重要矿物质，缺铁可能导致贫血、乏力等症状，适量摄入有助于预防缺铁性贫血。
猪肝、鸡肝等动物肝脏是血红素铁的优质来源，吸收率较高。每100克猪肝含铁量超过20毫克，适合缺铁性贫血患者食用。但需注意胆固醇含量较高，高血脂人群应控制摄入量，建议每周食用1-2次，烹饪时避免高温油炸。
牛肉、羊肉等红肉富含易吸收的血红素铁，每100克牛肉约含3毫克铁。红肉中的铁生物利用率是植物性食物的2-3倍，适合生长发育期儿童及孕妇补充。建议选择瘦肉部位，采用蒸煮等健康烹调方式，每日摄入量不超过75克。
鸭血、猪血等动物血制品含铁量丰富，每100克鸭血含铁30毫克以上。血制品的铁以血红蛋白形式存在，人体吸收率可达15％-35％。但需注意选择正规渠道产品，充分加热杀菌后食用，痛风患者应限制摄入。
菠菜、苋菜等深色绿叶菜含非血红素铁，每100克菠菜含铁2-3毫克。虽然吸收率低于动物性铁，但富含维生素C可促进铁吸收。建议焯水去除草酸后凉拌或急火快炒，避免与浓茶、咖啡同食影响铁吸收。
黄豆、黑豆等豆类及制品含铁量较高，每100克黄豆含铁8毫克。豆类铁吸收需搭配维生素C丰富的食物，如青椒炒豆腐、西红柿炖豆角等组合可提升铁利用率。胃肠功能较弱者需充分浸泡烹煮，减少胀气反应。
补铁饮食需注意荤素搭配，动物性与植物性铁源结合效果更佳。食用富含铁食物时可搭配橙子、猕猴桃等维生素C含量高的水果，避免与钙剂、茶饮同服。长期严重缺铁或出现面色苍白、头晕等症状时，应及时就医检查血红蛋白水平，必要时在医生指导下补充铁剂。日常保持多样化饮食，合理储存和烹调食物，有助于维持铁营养状况。
