多吃核桃对头发有一定好处。核桃富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E、B族维生素及锌等矿物质，这些成分有助于改善头发健康状态。
1、优质蛋白核桃含有丰富的优质蛋白，蛋白质是头发角蛋白的主要合成原料。长期蛋白质摄入不足可能导致头发干枯易断，适量食用核桃可帮助维持头发韧性与光泽。需注意每日摄入量控制在20-30克，过量可能增加胃肠负担。
2、不饱和脂肪酸核桃中的ω-3不饱和脂肪酸能调节头皮油脂分泌，改善毛囊微循环。对于因脂溢性皮炎导致的脱发，适量补充核桃可能缓解头皮炎症。但脂肪含量较高，肥胖人群需控制食用量。
3、维生素E核桃是维生素E的良好来源，其抗氧化作用可减少自由基对毛囊细胞的损伤。对于紫外线照射或染烫导致的头发损伤，维生素E能帮助修复毛鳞片结构。建议搭配深色蔬菜共同食用以促进吸收。
4、B族维生素核桃含有的维生素B7（生物素）和B5能促进头皮新陈代谢，缺乏时可能出现头发稀疏。但需注意核桃不能替代药物治疗病理性脱发，如雄激素性脱发需配合米诺地尔酊等药物干预。
5、锌元素每100克核桃含锌约3毫克，锌元素参与角蛋白合成酶活性调节。缺锌可能导致头发生长缓慢、毛囊萎缩，适量食用核桃可辅助改善营养性脱发。建议与牡蛎、瘦肉等富锌食物交替补充。
日常建议将核桃作为坚果类零食补充，每日15-20克为宜，可搭配黑芝麻、桑葚等传统护发食材。出现异常脱发时需排查甲状腺功能异常、贫血等系统性疾病，避免单纯依赖食补延误治疗。保持规律作息与适度头皮按摩同样重要。
