豆浆里的营养物质丰富，含有优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等多种营养成分。
1、优质蛋白豆浆中的蛋白质含量较高，属于植物性优质蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，消化吸收率较好。豆浆蛋白的氨基酸组成与动物蛋白接近，但脂肪和胆固醇含量更低，适合需要控制血脂的人群食用。
2、不饱和脂肪酸豆浆含有亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，有助于调节血脂代谢。这些脂肪酸是人体不能合成的必需脂肪酸，需要通过饮食摄入。适量饮用豆浆有助于心血管健康。
3、B族维生素豆浆富含维生素B1、B2和烟酸等B族维生素，这些维生素参与能量代谢过程。维生素B2有助于维持皮肤和黏膜健康，维生素B1对神经系统功能有重要作用。
4、矿物质豆浆含有钙、磷、铁、镁等多种矿物质。其中钙含量较高，但吸收率不如乳制品。豆浆中的铁属于非血红素铁，建议搭配富含维生素C的食物食用以提高吸收率。
5、膳食纤维豆浆含有一定量的膳食纤维，主要是可溶性膳食纤维，有助于维持肠道健康。膳食纤维可以延缓糖分吸收，帮助控制血糖水平，适合糖尿病患者适量饮用。
豆浆营养丰富但不宜过量饮用，建议每日饮用300-500毫升。饮用豆浆时应注意充分煮沸，避免生豆浆中的抗营养因子影响消化吸收。对于胃肠功能较弱的人群，可适当减少饮用量或选择低浓度豆浆。豆浆不能完全替代牛奶，建议与其他食物搭配食用以保证营养均衡。
