豆腐中的钙元素含量较高，是膳食钙的良好来源。豆腐的钙含量因制作工艺不同存在差异，主要受凝固剂类型、加工方式等因素影响。
传统卤水豆腐钙含量最为突出，每100克约含138-164毫克钙，相当于每日钙需求量的15％左右。石膏豆腐的钙含量略低但依然丰富，每100克约含116-130毫克钙。内酯豆腐因使用葡萄糖酸内酯作为凝固剂，钙含量相对较低，每100克约含17-24毫克钙。豆腐在加工过程中，大豆的植酸被部分去除，使得钙的生物利用率有所提高。豆腐中的钙磷比例接近理想状态，有助于骨骼对钙的吸收利用。发酵豆腐制品如腐乳，经过微生物发酵后钙更易被人体吸收。豆腐与维生素D含量较高的食物搭配食用，可进一步提升钙的吸收效率。不同质地的豆腐钙含量也存在差异，通常硬度越高含钙量越高。
建议将豆腐纳入日常膳食，搭配深绿色蔬菜、坚果等富含镁的食物，有助于钙的代谢利用。对于乳糖不耐受人群，豆腐可作为替代性钙源。制作豆腐时选择钙含量较高的品种，采用合理的烹饪方式避免营养流失。保持饮食多样化，结合适量户外活动，更有利于钙元素的吸收和利用。
