豆腐具有一定的减肥效果，适合作为减肥期间的优质蛋白来源。豆腐热量低、饱腹感强，且富含植物蛋白和大豆异黄酮等营养成分，有助于控制体重。
豆腐的减肥效果主要来源于其低热量和高蛋白特性。每100克北豆腐约含80-100千卡热量，南豆腐热量更低。豆腐中的蛋白质含量较高，消化吸收速度较慢，能延长饱腹感时间，减少其他高热量食物的摄入。大豆蛋白属于优质蛋白，氨基酸组成接近人体需要，有助于维持肌肉量。豆腐还含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助排出体内废物。大豆异黄酮具有调节内分泌的作用，可能对改善代谢有一定帮助。豆腐中的钙、镁等矿物质有助于维持正常代谢功能。
减肥期间建议选择传统工艺制作的卤水豆腐或石膏豆腐，避免油炸豆腐制品。可将豆腐与蔬菜搭配食用，如凉拌豆腐、豆腐蔬菜汤等低热量烹饪方式。注意控制总热量摄入，单纯依靠豆腐并不能达到减肥效果，需要配合适量运动和均衡饮食。对大豆过敏或患有痛风的人群应谨慎食用豆腐，肾功能不全者需控制蛋白质总摄入量。建议将豆腐作为蛋白质来源的一部分，与鸡蛋、瘦肉等交替食用，保证营养均衡。
