冬瓜海带薏米汤的做法主要有准备食材、处理食材、炖煮调味三个步骤。这道汤品具有清热利湿、健脾消暑的功效，适合夏季食用。
1、准备食材需要准备冬瓜300克、干海带20克、薏米50克、生姜3片。冬瓜宜选表皮完整、肉质紧实的嫩冬瓜，干海带需提前用清水浸泡2小时去除盐分和杂质，薏米淘洗后清水浸泡30分钟更易煮烂。若想增强滋补效果可添加少量排骨或瘦肉，素食者可用香菇提鲜。
2、处理食材冬瓜去皮切3厘米见方的块状保留部分瓜瓤增加口感，泡发的海带切成菱形片，薏米沥干备用。生姜切片可帮助祛除海带腥味。所有食材处理时注意避免使用铁器切割海带，以防氧化变色影响汤品色泽。
3、炖煮调味将薏米与1500毫升清水放入砂锅大火煮沸，转小火慢炖30分钟至薏米开花。加入海带、姜片继续炖煮15分钟，最后放入冬瓜块煮10分钟至半透明状。关火前根据口味加少量盐调味，高血压患者可不加盐利用海带天然咸味。盛出时撒少许葱花增香。
这道汤品建议每周食用2-3次，脾胃虚寒者可多加两片生姜。饮用时避免与寒凉食物同食，腹泻期间应暂停食用。剩余汤品冷藏保存不超过24小时，复热时需彻底煮沸。搭配粗粮主食食用可增强营养吸收，运动后饮用能帮助补充电解质。
