蛋类含有锌，适量食用有助于维护视力功能。锌是维持视网膜健康的重要微量元素，主要参与视觉色素合成与抗氧化防御。
锌在人体内集中分布于视网膜与脉络膜，直接参与视黄醛还原酶的活性调节，该酶是维生素A代谢的关键物质。维生素A转化为视黄醛的过程依赖锌离子，而视黄醛是视紫红质合成的必需成分。视紫红质作为感光细胞中的光敏色素，对暗视觉和明暗适应能力具有决定性作用。蛋类尤其是蛋黄部分，每100克约含3-5毫克锌，生物利用率较高。长期适量摄入可帮助维持视网膜上皮细胞完整性，减缓黄斑区氧化损伤。对于用眼过度或中老年群体，蛋类搭配深色蔬菜食用能协同提升护眼效果。锌缺乏可能导致夜盲症早期症状，如暗适应时间延长或黄昏视力模糊。但需注意蛋类胆固醇含量，高血脂人群应控制每日摄入量。
除蛋类外，牡蛎、红肉、坚果等也是锌的优质来源。建议成人每日锌摄入量为7-15毫克，儿童为3-8毫克。维护视力需综合补充维生素A、叶黄素等营养素，避免长时间用眼，定期进行户外活动。若出现持续视力下降或视物变形，应及时就医排查眼底病变。
