淡菜具有补充优质蛋白、改善贫血、调节血脂、保护心血管、增强免疫力等功效。淡菜是贻贝的干制品，富含蛋白质、铁、不饱和脂肪酸及多种微量元素。
1、补充优质蛋白淡菜中蛋白质含量较高，且含有人体必需的8种氨基酸，吸收利用率较好。蛋白质是构成细胞和组织的重要成分，适量食用有助于维持肌肉健康、促进伤口修复。对于术后恢复期或蛋白质摄入不足的人群，可作为膳食补充来源。
2、改善贫血淡菜富含血红素铁，每100克约含铁元素12毫克，铁含量超过猪肝。铁是合成血红蛋白的关键原料，缺铁性贫血患者适量食用有助于改善面色苍白、乏力等症状。建议搭配维生素C含量高的蔬菜水果同食，促进铁吸收。
3、调节血脂淡菜所含的Omega-3不饱和脂肪酸能降低低密度脂蛋白胆固醇，升高高密度脂蛋白胆固醇。其牛磺酸成分可抑制胆固醇在血管壁沉积，对高脂血症、动脉粥样硬化有一定辅助改善作用。需注意烹饪时避免过量油脂。
4、保护心血管淡菜中的硒元素和维生素B12具有抗氧化作用，可减少自由基对血管内皮的损伤。镁元素能调节心律，预防心肌异常收缩。长期适量食用可能降低高血压、冠心病等心血管疾病的发生概率。
5、增强免疫力淡菜含锌、铜等微量元素，能促进T淋巴细胞增殖分化，增强吞噬细胞活性。其所含多糖类物质可刺激免疫球蛋白生成，对提高呼吸道黏膜防御功能有一定帮助，适合体弱易感人群作为营养补充。
淡菜需充分泡发后烹饪，避免食用未熟透产品以防寄生虫感染。甲状腺功能亢进者应控制摄入量，因其碘含量较高可能影响病情。建议每周食用2-3次，每次30-50克为宜，可搭配豆腐、冬瓜等食材平衡营养。食用后出现皮疹、腹泻等过敏症状需立即停用并就医。
