胆囊切除后一般可以适量吃花生，但需根据个体消化情况调整食用量。
胆囊切除术后患者消化脂肪的能力会暂时减弱，花生作为高脂肪食物可能增加胃肠负担。花生中的脂肪以不饱和脂肪酸为主，含有蛋白质、膳食纤维和维生素E等营养素，适量食用有助于补充能量。术后早期建议选择水煮或蒸制方式，避免油炸花生米等高脂做法，每日摄入量控制在15-20克为宜。随着术后恢复，多数患者在3-6个月后可逐渐适应正常饮食。
部分患者可能出现脂肪消化不良症状，如进食花生后腹胀、腹泻或脂肪泻。这种情况需暂时停止食用，选择低脂饮食，待消化功能进一步恢复后再尝试。合并慢性胰腺炎、肠易激综合征等疾病的患者，应在医生指导下评估花生摄入的可行性。花生过敏者需严格避免食用。
术后饮食应遵循从流质、半流质到软食的渐进原则，初期以低脂高蛋白食物为主。除花生外，可逐步尝试其他坚果类食品，如杏仁、核桃等，每次摄入量不超过10粒。建议记录饮食日记，发现不适食物及时调整。定期复查肝功能与血脂指标，必要时在营养师指导下制定个性化食谱。
