大枣具有补中益气、养血安神、缓和药性等作用，常用于改善气血不足、失眠多梦等症状。大枣的主要作用有健脾养胃、补血安神、调和营卫、缓解药性、抗氧化等。
1、健脾养胃大枣含有丰富的糖类、有机酸和膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，帮助消化吸收。对于脾胃虚弱引起的食欲不振、腹胀腹泻等症状有一定改善作用。大枣中的环磷酸腺苷成分可以调节胃肠功能，增强消化能力。
2、补血安神大枣富含铁元素和维生素B族，有助于促进血红蛋白合成，改善贫血症状。其中的黄酮类化合物具有镇静作用，可缓解焦虑情绪，改善睡眠质量。对于气血两虚导致的心悸失眠有调理效果。
3、调和营卫大枣具有调和营卫的功效，能够增强机体抵抗力。其含有的多糖成分可以激活免疫细胞，提高免疫功能。在中医理论中，大枣常与其他药材配伍使用，起到调和诸药的作用。
4、缓解药性大枣在中药配伍中常用来缓和峻烈药物的刺激性。如与附子、甘遂等有毒或刺激性药物同用时，大枣可以减轻这些药物的毒副作用，保护胃肠黏膜，使药效发挥更平稳。
5、抗氧化大枣含有多种抗氧化物质，如维生素C、多酚类化合物等，能够清除体内自由基，延缓细胞衰老。这些抗氧化成分还有助于保护心血管系统，预防动脉粥样硬化等疾病的发生发展。
大枣虽为药食同源之品，但也不宜过量食用，特别是糖尿病患者应控制摄入量。建议每日食用5-10颗为宜，可与枸杞、桂圆等食材搭配食用增强效果。食用大枣后如出现腹胀、上火等不适症状应减少用量或暂停食用。储存时应放置于阴凉干燥处，防止霉变。若需用于疾病治疗，建议在中医师指导下合理使用。
